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        冷害 冷害是農業氣象災害的一種,即作物在生長季節內,因溫度降到生育所能忍受的底限以下而受害。

        一、定義

              冷害是農業氣象災害的一種,即作物在生長季節內,因溫度降到生育所能忍受的底限以下而受害。某些作物受害后形態上無明顯癥狀,不易發現,俗稱“啞巴災”。冷害發生時的日平均溫度都在0℃以上,有時甚至可達20℃左右,因作物及其所處的發育期而異。同一種冷害在不同地區有不同的稱謂。如水稻抽穗開花期的冷害發生在中國長江中下游地區的稱秋季低溫害,俗稱“翹穗頭”;發生在廣東、廣西地區時因值寒露節氣,故稱寒露風。

         

        二、形成原因

              1.細胞膜系統被破壞,膜的相變使正常的代阻,導致冷害癥狀的出現。

              2.逆境脅迫植物自由基產生和消除的平衡系統遭到破壞,由此導致了系統結構和功能的破壞。

              3.膜的相變,使膜結合酶的活性發生改變,進一步引起膜結合酶和游離酶反應速度失去平衡,從而使物質代謝失調和有毒物質在組織體內的積累,使組織受害或死亡。

              4.膜的相變改變,刺激乙烯合成并使呼吸強度增高,乙烯釋放量的增加也是果蔬對冷害的一種生理反應。

         

        三、我國常見的冷害

              1、東北地區一年一熟喜溫作物,如水稻、玉米等,各種類型的冷害均可能出現,往往造成糧食大幅度減產;

              2、華南雙季稻,因春季“倒春寒”造成早稻爛秧,秋季“寒露風”造成晚稻空粒。華北一季稻也有因“倒春寒”引起秧田死苗。華中的麥茬稻在開花期遇低溫,空粒增多,稻穗不下垂,俗稱“翹穗頭”;

              3、橡膠樹受冷害,在華南多表現為破皮流膠,枝葉枯萎,以至全株死亡;在云南多表現為“爛腳”,樹干基部霉爛一圈而死亡。冷害的嚴重程度,取決于低溫強度和持續時間、天氣陰晴、風力大小、作物品種和發育期等。

         

        四、哪些果蔬對冷害較敏感

              蘋果,香蕉,油梨,芒果,菠蘿,番木瓜,柑橘,蔓越橘,葡萄柚,檸檬,萊檬,油橄欖,茄子,黃瓜,西瓜,番茄,馬鈴薯,甜瓜,西葫蘆等。

         

        五、冷害出現的癥狀

              其具體表現癥狀常隨果蔬種類而異。

              ①變色 又稱為褐變,多呈棕色、褐色或黑色的斑塊和條紋,以褐色為主,可發生在外部或內部組織,特別是不成熟的種子易發生褐變。有些褐變在低溫下表現出來,有些褐變則需在升溫后才表現。組織內部的褐變有的在切開時立即可見,有的則需要在空氣中暴露一段時間后才明顯褐變。

              ②凹陷是冷害的初期癥狀,一開始是點狀凹陷,過一段時間后為片狀凹陷。

              ③水漬狀斑點 隨著冷害的進一步發展,凹陷病斑往往出現水浸狀,然后迅速腐爛。其實腐爛并不是冷害的直接結果,但是冷害削弱了組織的抗病能力,并使細胞崩潰,為微生物的入侵提供了方便條件。

              ④不能正常后熟 未成熟的果實采后受到冷害將不能正常后熟,著色不均勻,不能達到食用標準。例如,綠熟番茄不能轉紅,柑橘褪綠減慢,香蕉不能轉黃等。

         

        六、分布

              冷害的發生范圍在世界上分布很廣,緯度和海拔越高,越易發生。日本北部有較高的發生機率,70年代有嚴重冷害的共達6年,1980年的冷害使288.6萬公頃的農田面積受害。此外,在澳大利亞、朝鮮、美國、加拿大、尼泊爾、印度和秘魯等國,冷害也常有發生。中國的冷害以東北地區較為嚴重,長江流域主要發生在春秋季,云貴高原主要發生在8、9月份。

         

        七、類型

              按發生時的天氣特點,可分3種類型:

              濕冷型。低溫伴隨陰雨,日照少,相對濕度大而氣溫日差較小。

              干冷型。冷空氣入侵后,天氣晴朗,相對濕度小而氣溫日差較大。

              霜冷型。前期低溫與來得特早的秋霜凍相結合所致。

         

              按對作物危害的特點,則可分為:

              1、延遲型冷害。較長時期的低溫削弱植株生理活性,引起作物生育期顯著延遲,在生長季節內不能正常成熟,導致減產。

              2、障礙型冷害。作物在生殖生長階段,主要是孕穗期和抽穗開花期遇短時間低溫,生殖器官的生理機能被破壞,影響孕穗和受粉,造成空殼減產。

              3、混合型冷害。由上述兩類冷害相結合而成,比單一型為害更嚴重。

         

           按成因一般可分為輻射冷害、平流冷害和蒸發冷害三種。

              1、輻射冷害在我國北方的晚春和初秋比較常見,往往在無風晴朗的夜晚出現。當太陽下山后,白天被土壤和植被等吸收的熱量通過大氣的傳導,逐漸向上空輻射散失;再加上無風無云,熱量散失無所阻擋,就更加速了近地面空氣的冷卻與下沉。到黎明前數小時,能使作物周圍的氣溫下降到0度以下,甚至使低洼地區降至-4度至-8度。 

              2、平流冷害由于起因于兩極地區冷氣團的入侵,所以常在春秋兩季發生,并且有時可以連續幾晝夜。加之它受地形和云量的影響較小,涉及面也比較廣。輻射冷害和平流冷害常同時發生,引起地面氣溫急劇下降,危害嚴重。

              3、蒸發冷害則多發生在雨后,每當受到干冷空氣侵襲時,植物表面水分會很快蒸發,致使因失熱而受凍。

         

        八、帶來的危害

              冷害對作物生理的影響主要表現在:

              1、削弱光合作用。如各種作物均以24℃時的光合作用強度為100%,則在12℃條件下大豆的光合作用強度為85%,水稻為81%,高粱為74%,玉米為62%。低溫使光合作用強度降低15~38%。

              2、減少養分吸收。低溫減少根系對養分的吸收能力,以24℃條件下對養分的吸收為100%,在12℃條件下水稻對銨態氮的吸收為50%,磷為44%,鉀為42%;大豆對銨態氮的吸收為87%,磷為55%,鉀為70%,均顯著減少。

              3、影響養分的運轉。低溫能妨礙光合產物和礦物質營養向生長器官輸送,使作物正在生長的器官因養分不足而瘦小、退化或死亡。在幼穗伸長期,低溫使莖稈向穗部的養分輸送受阻,花藥組織不能向花粉正常輸送碳水化合物,從而妨礙花粉的充實和花藥的正常開裂、散粉。在灌漿過程中,低溫不僅因減弱光合作用而使碳水化合物的合成減少,而且阻礙光合產物向穗部的輸導。

         

        九、防御措施

              1、根據當地氣候條件,確定適合的作物品種和播栽期,以便在低溫敏感期避開有害低溫。

              2、根據冷害預報調整作物布局和品種比例。如中國南方稻區根據春秋溫度條件調整雙季稻種植面積和早晚熟品種的搭配,北方根據生長季節的熱量條件安排水稻、玉米、大豆、高粱等大秋作物的種植比例,冷害年擴大耐寒作物和早熟品種的面積等。

              3、調節農田小氣候。利用塑料薄膜溫床育苗移栽,既可克服春季低溫危害,又能使作物提早成熟,避開秋季低溫。在低溫來臨之前,灌水或噴灑保墑劑等常可改善近地層溫度狀況。

              4、培育作物的耐寒早熟品種。

              5、加強農田基本建設和田間管理等。

         

        十、冷害的防范

              冷害的種類不同,防冷的方法也不相同,其預防措施如下:

              (1)適時種植與留芽,控制果期

              一般冷害多發生在1月和2月,有時早在11月中下旬,故要求控制在11月上旬前抽蕾,最好在寒潮到來時果實已有三成肉度(飽滿度)以上,那時果實較耐冷,易安全越冬。或延至翌年2月下旬后抽蕾也可以。從防冷角度考慮,不可在11月中旬至翌年2月中旬前抽蕾。要達到上述目標,則必須根據本地區的氣候、土壤、管理水平條件適期種植,宿根蕉合理留芽。例如,珠江三角洲春植早種(3月上旬至4月上旬種植),種大苗,植后加強管理,供足肥水,完全可控制在11月上旬前基本抽蕾完畢。宿根蕉留芽只要控制在10月上旬前,同樣可達到控制在10月以前抽蕾的目的。

              (2)當年種當年收

              由于出現過連續幾年冷死蕉,為了減少損失,不少蕉農便采用過去已有的“當年種當年收”栽培技術,其關鍵是早植,種大苗,早管理,供足肥水。例如,在珠江三角洲地區,植期要求2月下旬至3月上旬,用14~18片葉期的組培壯苗,加快前期蕉苗的生長速度,供足營養生長中后期肥水,使植株能在8月中旬至9月中旬前抽蕾,這樣就可確保有60%以上的植株在12月底收獲完,90%以上在春節前收獲完。

              (3)其他防冷措施

              ①重施過冬肥。10月下旬施1次農家肥(熱性家畜家禽糞尿、草木灰、火燒土肥料)加磷、鉀化肥,以增強蕉株抗冷力。

              ②葉面噴肥(藥)保護,入冬前,葉片可噴磷酸二氫鉀(0.1%~0.3%呢)等,提高汁液的濃度。也可噴高脂膜(200倍液)、抑蒸劑(1%)等,對防干冷有利。還可試用比久(B9)、青鮮素等抑長劑。

              ③蕉園覆蓋。用地膜、稻草等覆蓋畦面,尤其是蕉頭周圍處,可減少地面輻射,冬期提高土溫,增加根系活力。

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